在經典綠洲撲克中，莊家與玩家各自獲得五張卡牌。玩家的所有卡牌均為正面朝上，而莊家則有四張卡牌背面朝下，僅有一張卡牌正面朝上。玩家可決定是否更換手中的任意一張或多張卡牌，每次更換都需支付與基本注額相同金額的籌碼作為費用。具體來說，更換一張卡牌需支付1個基本注額、更換兩張需支付2個、更換三張需支付3個、更換四張需支付4個、更換五張則需支付5個基本注額。完成卡牌調整後，玩家必須決定是否跟注或認輸。若選擇跟注，莊家背面朝下的四張卡牌便會翻開。經典綠洲撲克採用標準五張卡牌撲克的牌型大小排列來判定輸贏，牌型從最高的黑桃A到最低的2進行計算。

此遊戲的獨特之處在於支援多位玩家同時參與遊戲。遊戲目標就是要組成比莊家更強的牌型，並採用標準的五十二張牌組進行遊戲。牌的大小順序以A為最大，2為最小。玩家手上五張正面朝上的卡牌，莊家擁有四張背面朝下的卡牌及一張正面朝上的卡牌。玩家在看到初始卡牌後，可選擇跟注或認輸。雙方牌型在玩家決定跟注後進行比對，贏得的獎金則根據獎金表進行結算。